I NOSTRI VINI

»Ogni anno, riusciamo con esperienza e con fatica, con entusiasmo e spirito di adattamento alla natura, al clima, al meteo, a mantenere e ottenere uve sane, per cui il le nostre bollicine riflettono la ricchezza, la finezza e l'eleganza del grande terroir che abbiamo. Solo trattando la natura con rispetto, vieni ripagato con le uve di qualità«

vini spumanti

ambrosia

 

Varietà: 50% Moscato giallo, 50% Moscato Ottonel

 

Prodotto secondo il metodo classico, la maturazione del lievito per almeno 36 mesi.

 

Alcool vol. 13,5 %, poco dolce (sec), fino a 21 g/l di zucchero residuo.

 

Il vino spumante ha un caratteristico colore giallo calce, è caratterizzato da bolle fine e schiumogene durature.

Gli aromi che notiamo sono moscato tipici e anche un po 'piccanti, che affascinano gli amanti del dolce vino spumante aromatico. La maturità del sapore indica uno spumante ben curato, che sta maturando sul lievito per lungo tempo.

Il vino spumante conserva tutti i sapori nobili del Moscato giallo. Il Muscat Ottonel é arricchito con il contenuto minerale che si ottiene nei nostri vigneti sul terreno carsico, terra rugiada e flysch. I vigneti si trovano alla volta del Carso nella valle di Vipava.

Lo consiglio come compagno di torte di frutta, tiramisu, ....

FLORIDIA

 

Varietà: 100% Pinot nero

 

Prodotto secondo il metodo classico, maturazione a foglia per almeno 36 mesi.

 

Alcool vol. 13,5 %, extra brut, fino a 5 g/l di zucchero residuo.

 

Il vino spumante ha un tipico colore cipolla, è caratterizzato da bolle fine e schiumogene durature.

Gli aromi che rileviamo sono freschi e fruttati, notiamo anche l'odore di lampone. Questi raffinati aromi indicano un vino spumante ben curato, che per lungo tempo è stato adagiato su un lievito.

Il vino spumante conserva tutti i sapori nobili del Pinot nero, arricchito con contenuto minerale, ottenuto nei nostri vigneti sulla terra rugiada. I vigneti si trovano alla volta del Carso nella valle di Vipava.

La maturazione multipla sul lievito gli conferisce un sapore maturo in ciliegia selvatica e lamponi.

Lo consigliamo come aperitivo e pesce, pesce crudo e affumicato, pollame e formaggi diversi.

PALLIDIA

 

Varietà: 100% Malvasia

 

Prodotto secondo il metodo classico, maturazione a foglia per almeno 36 mesi.

 

Alcool vol. 13,3 %, dosaggio zero (senza aggiunta di liquore di scadenza), fino a 3 g/l di zucchero residuo.

 

Il vino spumante ha un colore giallo paglierino caratteristico, caratterizzato da bolle fine e schiumogeni durature.

Gli aromi che rileviamo sono freschi e fruttati. Si nota anche il profumo di agrumi e pane della corteccia. Questi raffinati aromi indicano un vino spumante ben curato, che per lungo tempo è stato adagiato su un lievito.

Il vino spumante conserva tutti i sapori nobili di Malvasia arricchiti di contenuto minerale, ottenuto nei nostri vigneti dalla miscela di terreno carsico terra dove e marl (flysch). I vigneti si trovano alla volta del Carso nella valle di Vipava. La maturazione multi-anno sul lievito conferisce al vino un sapore maturo.

Lo consigliamo come aperitivo e pesce, pollame, pasta.

TENEBRA

 

Varietà: 100% Refosco (Terrano DOC)

 

Prodotto secondo il metodo classico, maturazione del lievito per almeno 36 mesi.

 

Alcool vol. 12,5 % brut (secco), fino a 12 g/l di zucchero residuo.

 

Lo spumante ha un caratteristico colore rubino scuro, è caratterizzato da bolle fine e da schiuma spumante duratura, particolarmente evidente sul bordo del vetro.

Gli aromi che troviamo sono maturi, soprattutto l'odore di lamponi e prugne secche. Questi aromi mostrano un buon vino spumante che per lungo tempo è stato adagiato su un lievito.

Tenebra conserva tutti i sapori nobili del Refosco, che conferisce al vino Terrano il contenuto minerale ottenuto nei nostri vigneti sulla rugiada del Carso. I vigneti si trovano alla volta del Carso nella valle di Vipava.

Tenebra consigliato come compagno di prodotti a base di carne secca, piatti a base di carne con aromi di vino, carne alla griglia, anatre splendidamente cotte con castagne, polpi dal forno e dolci alla base di cioccolato nero e castagne.

vini fermi

Vsa naša vina temeljijo na skrbno in ročno odbranem grozdju. Odlikujejo jih plemeniti okusi obogateni z mineralnostjo, ki jo v naših vinogradih pridobijo z mešanico kraške zemlje terra rossa in vipavskega laporja.

cabernet sauvignon

 

Varietà: 100% Cabernet Sauvignon

 

Provenienza: Sulla curva, terra rossa del Carso.

Vendemmia: raccolta a mano delle uve molto mature

 

La macerazione sulle bucce di 20 giorni è seguita dalla fermentazione controllata di due anni a 18°C in barrique.

 

Il vino ha un colore caratteristico rosso rubino con sfumature viola. Gli aromi sono seducenti, fruttati,con l'accento sulle prugne secche, ribes e altri frutti rossi. Troviamo anche le note delicate delle erbe aromatiche.

In bocca è secco, con tannini setosi e bella acidità che eleva il suo carattere e dona la longevità. All’inizio si sente il gusto dei lamponi e delle ciliegie rosse mature.

 

Si consiglia in abbinamento con la carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati

modri pinot

 

Varietà: 100% Pinot Nero

 

Provenienza: Dolina, terra rossa del Carso

Vendemmia: raccolta a mano

 

Macerazione di 18 giorni sulle bucce, seguita da fermentazione controllata a 18°C nelle classiche botti di legno di 1000 litri dove il vino matura per 18 mesi. Il vino fermo di Pinot noir si produce solo nelle migliori annate. Nelle altre  annate viene trasformato nello spumante Floridia. Il Pinot noir rappresenta lo specchio di un produttore di vino, tramite questo vino si  riconoscono lo stile, l'audacia e la precisione nella cura e nella realizzazione del prodotto.

 

Il vino ha un colore rosso rubino. Gli aromi sono eleganti e tipici. Troviamo le note delicate di amarena, prugne secche e cuoio.

Il Pinot noir è secco, con tannini delicati e bella acidità.

 

Lo raccomandiamo con la carne rossa o con la selvaggina.

TERAN PTP

 

Varietà: 100% Refosco

 

Provenienza: Sulla curva, terra rossa del Carso.

Vendemmia: raccolta a mano delle uve molto mature

 

Macerazione sulle bucce per 7 giorni, seguita da fermentazione controllata a 18°C da 1000 litri  per almeno 10 mesi.

 

Teran PTP ha un colore rosso rubino intenso. Gli aromi che rileviamo sono frutti con un'enfasi sui lamponi, more e altri frutti rossi.

Il vino è secco, con una piacevole pienezza di sapore di frutta, che è la sua più grande caratteristica.

 

Si consiglia per carni rosse, selvaggina, piatti alla griglia e tradizionale prosciutto crudo del Carso.

malvazija

 

Varietà: 100% Malvasia

 

Provenienza: Kovačevca I., terra- marna della valle di Vipacco

Vendemmia: raccolta a mano

 

Macerazione sulle bucce per 5 giorni, senza aggiunta di lieviti selezionati. Il vino matura nelle botti tradizionali da 1000 litri per 18 mesi.

 

Il vino ha un colore giallo paglierino. Le note aromatiche sono eleganti, fresche e fruttate. Troviamo anche una leggera fragranza di vaniglia. Questi aromi raffinati indicano un vino sapientemente curato.

La macerazione e la maturazione nelle botti conferiscono al vino un sapore maturo.

 

Lo consigliamo con i frutti di mare, pesce, pollame, pasta

BENVENUTTI

 

Saremo lieti di mostrarvi la nostra cantina e presentarvi i nostri vini. Volete fare parte di questa esperienza? Chiamateci e vi prepareremo un'assaggio nella sala di degustazione.

 

VINA SANABOR

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sauvigNon

 

Varietà: 100% Sauvignon blanc

 

Provenienza: Sulla curva, terra rossa del Carso.

Vendemmia: raccolta a mano delle uve molto mature

 

Macerazione a freddo sulle bucce di 3 giorni, fermentazione controllata a 15°C in serbatoi in acciaio inossidabile. Invecchiamento di 12 mesi in botti da 1000 litri.

 

Ha un dolce colore giallo dorato, gli aromi sono sottili, freschi e fruttati. Riconosciamo anche le note mielate dei fiori di prato.

 

La macerazione e la maturazione in botti conferiscono al vino un sapore maturo.

Lo consiglio abbinato a piatti con asparagi.

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